普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。

1、二次煮出糖化法适宜处理各种性质的麦芽和制造各种类型的啤酒，整个糖化过程可在（

二次煮出糖化法适宜处理各种性质的麦芽和制造各种类型的啤酒，整个糖化过程可在（）h内完成。A2-3B3-4C3-6D2-4

2、用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖

用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。AA、20℃BB、40℃CC、50℃DD、60℃

3、三次煮出糖化法的过程及其特点。

三次煮出糖化法的过程及其特点。

4、煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数，分为（）煮出糖化法。

煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数，分为（）煮出糖化法。A一次B二次C三次D四次

5、糖化方法通常可分为煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

糖化方法通常可分为煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

6、煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。

煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。AA.不纯BB.不均匀CC.不良DD.速度慢