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当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。


当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。

  • AA、鲜肉
  • BB、冻肉
  • CC、冷却肉
  • DD、冷冻肉
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分类:西式面点师理论(初级)题库,西式面点师考试题库
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