主坯原料具有胶体性质，经过搅拌可以裹进大量气体，使面坯膨松，这种方法称为（）

1、下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。

下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。A糖B乳品C油D盐

2、面点主坯的调味原料是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。

面点主坯的调味原料是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。

3、原料药经过加工制成具有一定形态，可以直接应用的成品称为（）

原料药经过加工制成具有一定形态，可以直接应用的成品称为（）A制剂B剂型C中药D药品E药物

4、构成主坯原料的水在主坯工艺中最主要的作用是（）

构成主坯原料的水在主坯工艺中最主要的作用是（）

5、疏水胶体具有的性质是（）

疏水胶体具有的性质是（）A存在强烈的布朗运动B具有双分子层C具有聚沉现象D可以形成凝胶E具有Tyndall现象

6、裹砂石法混凝土搅拌工艺正确的投料顺序是（）

裹砂石法混凝土搅拌工艺正确的投料顺序是（）A全部水泥→全部水→全部骨料B全部骨料→70%水→全部水泥→30%水C部分水泥→70%水→全部骨料→30%...