京葱扒鸭扣入盘中前需要经过的工序包括（）。

1、某企业生产一件成品，需要经过A、B、C、D四道工序，其中每道工序都需要投入一

某企业生产一件成品，需要经过A、B、C、D四道工序，其中每道工序都需要投入一种原材料，其中A工序的原材料合格率90%，A工序的制造合格率为98%，B工序的原材料合格率为95%，B工序...

2、扣的手法是将菜肴原料面朝下，（）码放在碗内，加入调味品，成熟后再扣入盘中的手

扣的手法是将菜肴原料面朝下，（）码放在碗内，加入调味品，成熟后再扣入盘中的手法。A间隔B零散地C随意地D有规则地

3、某产品需要经过三道工序加工完成，各工序单位工时定额为：第一道工序120小时，

某产品需要经过三道工序加工完成，各工序单位工时定额为：第一道工序120小时，第二道工序160小时，第三道工序220小时。假定各工序内在产品完工程度平均为50%。则采用约当产量比...

4、对于产品需要经过若干工序连续加工的生产过程需要采用( )的原始记录。

对于产品需要经过若干工序连续加工的生产过程需要采用( )的原始记录。A以生产者为记录对象B以生产设备为记录对象C以产品为记录对象D以单项事件为记录对象

5、将码碗蒸熟的鲜贝扣入盘中，再将熟鸽蛋切成两片，用鸡肉茸将鸽蛋与鸭掌黏合成金鱼

将码碗蒸熟的鲜贝扣入盘中，再将熟鸽蛋切成两片，用鸡肉茸将鸽蛋与鸭掌黏合成金鱼状，熟制后用于围边。此种点缀方法称为（）。A以菜围菜B图案式围边C象形物围边D中心堆叠镶嵌法

6、拉坯成型工艺需要经过揉泥、拉坯、修坯等工序。

拉坯成型工艺需要经过揉泥、拉坯、修坯等工序。A正确B错误