食品储存冷库中的冷冻库也叫低温冷库。

1、食品储存库中的常温库也叫高温冷库。

食品储存库中的常温库也叫高温冷库。A正确B错误

2、目前我国的冷库，肉食品冷冻一般都采用一次冻结工艺，要求冷冻温度为（）。

目前我国的冷库，肉食品冷冻一般都采用一次冻结工艺，要求冷冻温度为（）。AA、-180°CBB、-10~-15°CCC、0°CDD、-23~-30°C

3、零售性冷库一般是建在城市的（）副食商店内，供临时储存零售食品使用。

零售性冷库一般是建在城市的（）副食商店内，供临时储存零售食品使用。A小型B大型C综合型D中、小型

4、因用于食品冷库或是空调装置而选不同的冷冻机油牌号。

因用于食品冷库或是空调装置而选不同的冷冻机油牌号。A正确B错误

5、在冷库机中使用的冷冻剂主要有（）几种。

在冷库机中使用的冷冻剂主要有（）几种。AA、氟利昂BB、液化二氧化碳CC、液化氧DD、氨

6、分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大，而且要考虑（）食品的储存。

分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大，而且要考虑（）食品的储存。A大量B多种C小量D肉类