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问题

发酵罐满罐温度应控制在()。


发酵罐满罐温度应控制在()。

  • A9.7~10.3℃
  • B9.0~10.0
  • C8.0~9.0℃
参考答案
参考解析:
分类:啤酒工艺学题库,食品科学技术题库
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1、麦汁分批进罐,满罐时间最好控制在()hr以内,否则酵母增殖不一致,影响发酵。

麦汁分批进罐,满罐时间最好控制在()hr以内,否则酵母增殖不一致,影响发酵。

2、下面啤酒发酵时,最高温度控制在()℃,一般主发酵()日。

下面啤酒发酵时,最高温度控制在()℃,一般主发酵()日。

3、多批次麦汁进同一发酵罐时,麦汁的温度应(),最终使满罐温度符合工艺要求。

多批次麦汁进同一发酵罐时,麦汁的温度应(),最终使满罐温度符合工艺要求。

4、发芽法的温度一般控制在()℃;发酵法的温度一般控制在()℃。

发芽法的温度一般控制在()℃;发酵法的温度一般控制在()℃。

5、低温发酵时,啤酒发酵的主发酵温度应控制在()℃。

低温发酵时,啤酒发酵的主发酵温度应控制在()℃。

6、多批次麦汁进罐,麦汁温度应(),以满足满罐温度。

多批次麦汁进罐,麦汁温度应(),以满足满罐温度。A先低或高B先高后低C同一温度