二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）

参考答案

参考解析：

保护葡萄酒不被氧化。二氧化硫的主要作用就是防止葡萄酒在酿造过程中被过度氧化，尤其是葡萄酒装瓶的时候。如果使用的量很少的话，那么几乎是不被人察觉的，但是使用过度的话，它会散发出很难闻的气味。

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葡萄酒酿造中为什么要添加SO2？主要使用的SO2产品有哪些？

葡萄酒在酿造过程中去除葡萄的梗是因为（）AA、葡萄梗中的单宁收敛性太强BB、去除杂质CC、梗有苦味

有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?A在发酵以前加糖可以提高酒精度B增加葡萄酒的残糖含量C加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

生活中，人们常自己用自己栽培的葡萄酿造葡萄酒，该酿造过程所利用的主要微生物是（）A葡萄表面的细菌B葡萄表面的乳酸菌C葡萄表面的酵母菌D葡萄表面的霉菌

葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫的作用是什么？主要使用的二氧化硫产品有哪些？

红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。AA．发酵时间的长短BB．红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄CC．是否采用在酒液中浸皮发酵DD．使用的葡萄的颜色不同

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