对果蔬原料进行热烫的主要作用是（）
- A破坏氧化酶系统的活性，防止原料变色
- B增加细胞膜透性，增进美观
- C增加弹性，便于装罐
- D减少原料的不良气味
- E杀死部分微生物
问题
对果蔬原料进行热烫的主要作用是（）
参考解析：
分类：果蔬加工工艺学题库,食品科学技术题库
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