四喜蒸饺的上馅方法为（）。

1、烧麦的上馅方法属（）。

烧麦的上馅方法属（）。AA、包上法BB、卷上法CC、夹上法DD、拢上法

2、小笼包上馅的方法是（）。

小笼包上馅的方法是（）。A填入法B铺入法C注入法D包入法

3、包子、饺子等品种的上馅方法一般为（）。

包子、饺子等品种的上馅方法一般为（）。AA、包馅法BB、拢馅法CC、夹馅法DD、卷馅法

4、符号 ，表示用去除材料加工的方法得到的表面粗糙度Ra的上限值为（）。

符号 ，表示用去除材料加工的方法得到的表面粗糙度Ra的上限值为（）。

5、决定蒸饺面坯特性的物质是（）

决定蒸饺面坯特性的物质是（）A蛋白质B灰分C矿物质D淀粉

6、清乾隆五十五年，三庆班、四喜班、（）、和春班进京，就是“徽班进京”，为京剧的

清乾隆五十五年，三庆班、四喜班、（）、和春班进京，就是“徽班进京”，为京剧的形成起到了重要作用。A弋阳班B春台班C温州班D四季班