罐头的顶隙越大，其真空度应（）。

1、椭圆形轴瓦的顶隙约为侧隙的（）倍。

椭圆形轴瓦的顶隙约为侧隙的（）倍。A1B1／2C1／3D1／4

2、在其他运行参数不变的工况下，压缩机余隙越大，排气（）。

在其他运行参数不变的工况下，压缩机余隙越大，排气（）。

3、罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（）、保持适当的顶隙。

罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（）、保持适当的顶隙。

4、对于大多数罐头来说，装罐时需保持适度的顶隙，一般为（）。

对于大多数罐头来说，装罐时需保持适度的顶隙，一般为（）。A6～8毫米B4～6毫米C6～10毫米D8～10毫米

5、罐头食品都要有一定的顶隙，但午餐肉是唯一的例外，其顶隙为零。

罐头食品都要有一定的顶隙，但午餐肉是唯一的例外，其顶隙为零。A正确B错误

6、简述顶隙大小对罐头食品的影响？

简述顶隙大小对罐头食品的影响？