西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。

1、西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。

西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。AA、3BB、4CC、5DD、6

2、西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。A法式服务B美式服务C俄式服务D英式服务

3、以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。

以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。AA、先女宾、男宾、最后主人BB、先主后宾、按座次顺序CC、宾主顺序、先宾后主、女士优先DD、男主宾、女主宾、主人

4、（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。A宾主顺序、先宾后主、女士优先B先女宾、男宾、最后主人C宾主顺序、就餐客人的身份D先主人、主宾、女宾

5、在西餐宴会的工作台上常摆放的用品是（）。

在西餐宴会的工作台上常摆放的用品是（）。A菜盘B托盘C餐刀D餐叉

6、西餐宴会，重要宴会服务员需（）。

西餐宴会，重要宴会服务员需（）。A戴手套服务B徒手服务C大银盘服务D托盘服务