法式服务中，应从客人（）上菜。

1、客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。

客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。

2、法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜

法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。A右侧、左侧、左侧B右侧、右侧、左侧C右侧、右侧、右...

3、服务员给客人上菜时应说（）。

服务员给客人上菜时应说（）。A不好意思打扰一下B上菜C现在上菜D请让一下

4、在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。

在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。A主菜B黄油C酒水D面包

5、上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）

上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齐后，应告之客人。

6、服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。

服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。