零餐服务中服务员在顾客点完菜后，将一式三联的单据（）交收银员。

1、零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。

零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。A当日天气B当日菜单C当日客人D当日酒水

2、零餐服务经常需要更换台布，也叫做（）。

零餐服务经常需要更换台布，也叫做（）。A翻台B清台C撤台D摆台

3、服务可以按顾客在服务中参与程度分类，顾客参与全部或大部分服务过程叫做（）。

服务可以按顾客在服务中参与程度分类，顾客参与全部或大部分服务过程叫做（）。A高接触性服务B中接触性服务C低接触性服务D无接触性服务

4、零餐服务中，清理台面时应先收（）。

零餐服务中，清理台面时应先收（）。A餐碟B烟灰缸C毛巾和餐巾D菜碟

5、中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。

中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。A推销相关食品B接受客人点菜C安排菜品D指定菜品

6、中餐零餐服务的特点之一是（）。

中餐零餐服务的特点之一是（）。A开餐时间统一B只享用一道主菜C就餐时间交错D用餐人数固定