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简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。
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1、蔬菜烹调加工应该先切后洗，急火快炒。
蔬菜烹调加工应该先切后洗，急火快炒。A正确B错误
2、蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。
蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。A维生素B1B维生素B2C维生素CD钙E铁
3、下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A先切后洗B先洗后切C急火快炒D现切现炒E现洗现炒
4、击打的时间要（），击打后要控制好（）使之能迅速刺对手有效部位。
击打的时间要（），击打后要控制好（）使之能迅速刺对手有效部位。
5、蔬菜不正确的烹调加工方法是（）
蔬菜不正确的烹调加工方法是（）A先泡后洗B先洗后切C现切现炒D急火快炒E现做现吃
6、以青菜为例，介绍合理制作及烹调蔬菜的操作方法。
以青菜为例，介绍合理制作及烹调蔬菜的操作方法。
下列各项中，符合城镇土地使用税征税规定的有（）。..
按照“首问负责”原则，存量贷款客户由（）进行维护和管理并.....
原地基处理应按照设计要求精心施工，在确保（）的原则下，因.....
现场访问是火灾调查人员向与火灾有关的人员了解火灾过程，从.....
SG锅炉进盐流程是（）。..
风蚀作用下形成的地貌叫做（）。..
