由于鱼类中含有胶原蛋白和黏蛋白，所以在加水炖煮后易胶化，冷却后形成（）

1、铁硫蛋白传递电子是由于其分子中含有（）

铁硫蛋白传递电子是由于其分子中含有（）A尼克酰胺的吡啶环B苯醌结构C铁硫中心D铁卟啉E血红素

2、由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。

由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。A正确B错误

3、铁硫蛋白传递电子是由于其分子中含有（）

铁硫蛋白传递电子是由于其分子中含有（）A尼克酰胺的吡啶环B苯醌结构C铁硫中心D铁卟啉E血红素

4、硬骨组织之所以坚硬是因为基质中含有大量的骨蛋白。（）

硬骨组织之所以坚硬是因为基质中含有大量的骨蛋白。（）A正确B错误

5、米及米粉中含有蛋白质，所以米粉面团也具弹性韧性。

米及米粉中含有蛋白质，所以米粉面团也具弹性韧性。A正确B错误

6、护发用品中含有活性蛋白、胶原蛋白、水解蛋白等，都是为了增加发质的弹性而加入的

护发用品中含有活性蛋白、胶原蛋白、水解蛋白等，都是为了增加发质的弹性而加入的。A正确B错误