煨菜的汤汁要求是（）。

1、制好的汤汁要（）。

制好的汤汁要（）。AA、一次用完BB、注意保鲜CC、立即使用DD、注意存放

2、烤火鸡时会流出很美味的汤汁，那人们会在火鸡肚里加什么东西来吸收汤汁呢？（）

烤火鸡时会流出很美味的汤汁，那人们会在火鸡肚里加什么东西来吸收汤汁呢？（）A大葱B面包C水D蛋

3、焖与煨相比，焖菜的汤汁比煨菜（），焖制的时间也比煨菜（）一些

焖与煨相比，焖菜的汤汁比煨菜（），焖制的时间也比煨菜（）一些AA、少、短BB、少、长CC、多、短DD、多、长

4、火靠菜的糖用量要多，汁要浓，而糖多了不影响口味和外观，少了则达不到所需浓度和

火靠菜的糖用量要多，汁要浓，而糖多了不影响口味和外观，少了则达不到所需浓度和亮度。A正确B错误

5、原盅鱼翅所用的汤汁是用（）的方法制成的，所以菜品味道原汁原味。

原盅鱼翅所用的汤汁是用（）的方法制成的，所以菜品味道原汁原味。

6、焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。

焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。A正确B错误