茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些？

1、白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名

白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。A正确B错误

2、茶叶中的营养成分主要有哪些？

茶叶中的营养成分主要有哪些？

3、（）茶叶品质的色、香、味、形主要是在过程中形成的。

（）茶叶品质的色、香、味、形主要是在过程中形成的。A初制B精制C再加工

4、茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。

茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。A精制B再加工C初制

5、下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。

下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。A白茶B红茶C乌龙茶D绿茶E黄茶

6、茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（）。

茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（）。A花青素B茶红素C叶绿素D茶黄素