大豆中的酶及抗营养因子一般可以通过（）使之失活。

1、喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒。

喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒。A正确B错误

2、大豆中的非营养因子（）

大豆中的非营养因子（）A蛋白酶抑制剂B植酸C植物红细胞凝血素D皂甙类E异黄酮类

3、通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）

通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）A淀粉酶抑制剂B脂肪氧化酶抑制剂C胰蛋白酶抑制剂D胃蛋白酶抑制剂E糜蛋白酶抑制剂

4、说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子

说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子

5、通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。

通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。A胃蛋白酶抑制剂B淀粉酶抑制剂C胰蛋白酶抑制剂D脂肪氧化酶抑制剂E糜蛋白酶抑制剂

6、通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。

通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。A胃蛋白酶抑制剂B淀粉酶抑制剂C胰蛋白酶抑制剂D脂肪氧化酶抑制剂E糜蛋白酶抑制剂