在果蔬加工中，为什么要用铝制品或玻璃器皿而不用铁制品？

1、什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？

什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？

2、玻璃制品的加工可分为冷加工、热加工和（）

玻璃制品的加工可分为冷加工、热加工和（）

3、分析玻璃熔制温度过高或过低时会在玻璃制品中出现什么缺陷？

分析玻璃熔制温度过高或过低时会在玻璃制品中出现什么缺陷？

4、在果蔬加工中，为什么要用铝制品或玻璃器皿而不用或者有环氧树脂涂覆涂层的金属制

在果蔬加工中，为什么要用铝制品或玻璃器皿而不用或者有环氧树脂涂覆涂层的金属制品而不直接使用没有涂层的铁制品？

5、大型玻璃钢储罐与其他玻璃钢制品一样属于可燃制品，制造或使用中应远离（）。

大型玻璃钢储罐与其他玻璃钢制品一样属于可燃制品，制造或使用中应远离（）。

6、果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色

果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。