为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按（）的比例准备，确保每人有

1、在酒会中，有时会打碎酒杯或翻倒饮料，这是要求临场的调酒师（）。

在酒会中，有时会打碎酒杯或翻倒饮料，这是要求临场的调酒师（）。AA、叫清洁人员清理BB、立即处理，不袖手旁观CC、可以不理

2、冷餐酒会冷菜数量按每人（）净生料准备。

冷餐酒会冷菜数量按每人（）净生料准备。A200—300克B300—400克C400—500克D500—600克

3、酒会的准备工作一般包括哪些内容？

酒会的准备工作一般包括哪些内容？

4、根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。

根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。A正确B错误

5、酒会中，准备酒杯的数量按人数的（）倍计算。

酒会中，准备酒杯的数量按人数的（）倍计算。AA、2BB、2.5CC、3DD、3.5

6、宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不

宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。A20%B30%C40%D50%