发放餐具中，若餐具掉落在地，应继续使用。

1、在婴幼儿分发餐具过程中，若餐具落地，应立即（）。餐具分发的时间应在餐前（）分

在婴幼儿分发餐具过程中，若餐具落地，应立即（）。餐具分发的时间应在餐前（）分钟左右，不可（），避免（）。

2、西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。A法式服务B美式服务C俄式服务D英式服务

3、西餐的餐具有哪些，使用时应注意什么？

西餐的餐具有哪些，使用时应注意什么？

4、客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（

客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。A先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟B先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的...

5、餐具分发过程中，如餐具被污染，不应立即更换。

餐具分发过程中，如餐具被污染，不应立即更换。A正确B错误

6、客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（）。

客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（）。AA、让客人自己去拿所需的餐具BB、先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人CC、先将干净的备用餐具补...