鱼香肉丝主料上浆时加入（）会起到上劲和提味的作用。

1、宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）

宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）A山东菜B江苏菜C福建菜D四川菜

2、鱼香肉丝是（）菜系的名菜。

鱼香肉丝是（）菜系的名菜。

3、三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于()

三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于()AA、广东菜、湖南菜、四川菜BB、四川菜、广东菜、山东菜CC、湖南菜、山东菜、四川菜DD、广东菜、四川菜、湖南菜

4、制作鱼香肉丝的猪肉以（）为宜。

制作鱼香肉丝的猪肉以（）为宜。A肥1瘦9B肥2瘦8C肥3瘦7D肥4瘦6

5、鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。

鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。A苏菜B粤菜C川菜D鲁菜

6、鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。

鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。A正确B错误