杀青是绿茶初制工艺流程的第()道工序。
- AA、1
- BB、2
- CC、3
- DD、5
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。A正确B错误
2、绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半A正确B错误
杀青是绿茶初制的第三道工序。A正确B错误
4、“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。A正确B错误
5、在绿茶初制加工中,控制()是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。
在绿茶初制加工中,控制()是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。A叶片成条率B茶叶主要内含物质成分含量C在制品含水量D叶细胞破损率E以上都不是
据史料记载,在绿茶初制的杀青工艺中()。A蒸青先于炒青B炒青先于蒸青C同时出现D无法考证