脂类包括脂肪和类脂，天然食物中脂肪和类脂是共存的，一般脂肪占脂类的（）.

1、膳食中，脂类的配比应该是：饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸为（）。

膳食中，脂类的配比应该是：饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸为（）。A1：2B2：1C1：3D2：3

2、测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

3、脂肪与类脂

脂肪与类脂

4、膳食中的脂类包括中性脂肪和（）两部分

膳食中的脂类包括中性脂肪和（）两部分

5、天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。

天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。A正确B错误

6、脂类是脂肪和（）以及脂肪伴随物的统称。

脂类是脂肪和（）以及脂肪伴随物的统称。A类脂B脂溶性色素C三酰甘油D维生素E