酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是（）

1、在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）

在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）A戊糖B果糖C麦芽三糖D蔗糖

2、啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤

啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。

3、在发酵面团中，淀粉在()和糖化酶的作用下可转化为糖类，给酵母提供营养素进行发

在发酵面团中，淀粉在()和糖化酶的作用下可转化为糖类，给酵母提供营养素进行发酵。A脂肪酶B蛋白酶C淀粉酶D氧化酶

4、以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（）。

以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（）。A糊精B单糖C双糖D麦芽三糖

5、啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。

啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。

6、啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）

啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）AA、果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖BB、葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖CC、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖DD、麦芽...