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根据辣味成分和综合风味的不同可将辣味分为（）和（）
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1、辣味类的主要品种有（）、（）、（）、（）和（）等。
辣味类的主要品种有（）、（）、（）、（）和（）等。
2、葱的辣味成分主要是（）。
葱的辣味成分主要是（）。A辣椒素B姜酮C硫化物D谷氨酸钠
3、辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种感觉。
辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种感觉。A正确B错误
4、根据风味产生的刺激方式不同可将其分为_____、_____和_____。
根据风味产生的刺激方式不同可将其分为_____、_____和_____。
5、麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。
麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。A正确B错误
6、蒜的辣味成分主要是（）。
蒜的辣味成分主要是（）。A蒜素B辣椒素C硫化物D谷氨酸钠
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