汽泡酒的准备工作时，应将相应的香槟杯按标准上于客人。将客人点要的汽泡酒连冰桶

1、香槟杯的容量为（）。

香槟杯的容量为（）。AA、70～150mlBB、75～160mLCC、80～165MlDD、85～170mL

2、西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。

西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。A黄酒杯B啤酒杯C烈酒杯D白酒杯

3、汽泡酒开瓶服务准备工作中：准备冰桶时，冰桶内放置1/3实心冰块，1/3常温清

汽泡酒开瓶服务准备工作中：准备冰桶时，冰桶内放置1/3实心冰块，1/3常温清水，浸至冰桶约（）位置，把汽泡酒放于冰桶内。A50%B60%C70%D80%

4、新人在倒香槟酒塔时，突然塔杯倒塌，坠落到地。您怎样说？

新人在倒香槟酒塔时，突然塔杯倒塌，坠落到地。您怎样说？

5、香槟杯（champagneglass）

香槟杯（champagneglass）

6、香槟是葡萄汽酒含有CO2，使之产生汽泡。

香槟是葡萄汽酒含有CO2，使之产生汽泡。A正确B错误