服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。

1、餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身

餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。A上身微微前倾B目光留意脚下C头正肩平D步伐沉重稳健

2、在餐厅服务过程中做到"平等待客、一视同仁"，就必须做到（）。

在餐厅服务过程中做到"平等待客、一视同仁"，就必须做到（）。A不了解客人的身份B不研究客人的个性心理需求C不记忆是新客人还是老客人D不因为内宾或外宾而服务不一样

3、餐厅服务过程中难免会出现一些突发事件，如客人投诉、停电等，这就要求餐厅服务员

餐厅服务过程中难免会出现一些突发事件，如客人投诉、停电等，这就要求餐厅服务员要具有（）。A语言能力B观察能力C应变能力D服从与协作能力

4、客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（

客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。A先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟B先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的...

5、在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准备？

在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准备？

6、餐厅服务员在服务过程中要关心（）及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。

餐厅服务员在服务过程中要关心（）及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。AA、主宾BB、女士CC、熟客DD、特殊病残