稳定蛋白质胶体状态的因素是（）和（）。

1、胶体稳定性，系指胶体粒子在水中长期保持分散悬浮状态的特性，其分为（）和聚集稳

胶体稳定性，系指胶体粒子在水中长期保持分散悬浮状态的特性，其分为（）和聚集稳定两种A动力学稳定B静力学稳定C絮凝稳定D分子稳定

2、蛋白质的水溶液为何是稳定的胶体溶液？

蛋白质的水溶液为何是稳定的胶体溶液？

3、维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。

4、稳定蛋白质亲水胶体的两个因素是（）和（）。

稳定蛋白质亲水胶体的两个因素是（）和（）。

5、蛋白质溶液作为亲水胶体，其稳定性因素有哪些？它们是怎样起稳定作用的？

蛋白质溶液作为亲水胶体，其稳定性因素有哪些？它们是怎样起稳定作用的？

6、破坏蛋白质的（）和中和了蛋白质的（），则蛋白质胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象

破坏蛋白质的（）和中和了蛋白质的（），则蛋白质胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象，蛋白质可因加入（）、（）、（）和（）等类试剂而产生沉淀。