餐厅服务员上菜时，不可选择儿（）的位置上菜。

1、餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。

餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。A正确B错误

2、上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。

上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。A宾客B主宾C译陪人员D男宾

3、餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

4、大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜。

大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜。A主人B主宾C陪同D翻译

5、客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规

客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。A10MINB15MINC20MIND30MIN

6、餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。

餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。A正确B错误