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刚磨出的面粉适合马上用来做面包吗，为什么？
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1、做面包和做糕点所用的面粉特性有很大的区别。
做面包和做糕点所用的面粉特性有很大的区别。A正确B错误
2、制作面包要求面粉为（）；要求面筋（），（）
制作面包要求面粉为（）；要求面筋（），（）
3、脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。
脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。AA、白糖BB、盐CC、鸡蛋DD、黄油
4、面包用什么面粉做的？
面包用什么面粉做的？
5、做面包选用高筋面粉，应注意其蛋白质质地的好坏，蛋白质质地差的面粉，只要蛋白质
做面包选用高筋面粉，应注意其蛋白质质地的好坏，蛋白质质地差的面粉，只要蛋白质最高，就可补救质地差的缺陷。A正确B错误
6、做面包通常采用的面粉为（）。
做面包通常采用的面粉为（）。A高筋粉B低筋粉C面筋D大米粉
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