制作白汤一般采用（）。

1、引下线一般采用（）制作。

引下线一般采用（）制作。A圆钢或扁钢B圆钢或钢管C扁钢或钢管D扁钢或角钢

2、木拱架制作，一般采用（）。

木拱架制作，一般采用（）。AA、圆木BB、方木CC、板材DD、半圆木

3、一般白汤的特点是：汤色乳白，味鲜，适宜（）烹调之用。

一般白汤的特点是：汤色乳白，味鲜，适宜（）烹调之用。A头菜B大菜C高级汤菜D一般菜肴

4、中国画制作一般采用（）工艺。

中国画制作一般采用（）工艺。AA、USMBB、UCACC、GCR（或ICR）DD、短调黑

5、制作基础白汤主要利用的基本原理是（）。

制作基础白汤主要利用的基本原理是（）。AA、脂肪的氧化作用BB、脂肪的乳化作用CC、蛋白质的凝固作有DD、脂肪的水解作用

6、制作封头的凹型胎具一般采用（）制作。

制作封头的凹型胎具一般采用（）制作。AA、扁钢圈BB、模板CC、铸铁DD、角钢圈