西餐早餐铺台不设服务盘时餐叉与餐刀之间的距离一般为（）㎝。

1、西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。AA、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具BB、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下CC、待客人全部放下刀叉后，无需询问立...

2、西餐早餐铺台水杯放在咖啡杯（）侧2㎝处。

西餐早餐铺台水杯放在咖啡杯（）侧2㎝处。A左B右C前D后

3、西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离花瓶（）㎝处与桌边平行。

西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离花瓶（）㎝处与桌边平行。A2B3C4D5

4、西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）

西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）AA、长侧边BB、短侧边CC、角侧边DD、任意侧边

5、餐刀、餐叉通常配套使用，早餐时作食用除（）以外各种蛋类。

餐刀、餐叉通常配套使用，早餐时作食用除（）以外各种蛋类。A煎蛋B炒蛋C水波蛋D煮鸡蛋

6、西餐服务主盘时，要准确地按照（）为客人服务，不能再次询问客人。

西餐服务主盘时，要准确地按照（）为客人服务，不能再次询问客人。A先主后宾B订单C客人答复D先男后女