餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。

1、客房送餐服务是高档饭店的重要标志，其收入通常可约占饭店餐饮总收入的（）。

客房送餐服务是高档饭店的重要标志，其收入通常可约占饭店餐饮总收入的（）。A20%B30%C15%D10%

2、培训是饭店一项持续不断的重要工作，针对餐饮部员工培训，在培训形式上可分为（）

培训是饭店一项持续不断的重要工作，针对餐饮部员工培训，在培训形式上可分为（）。A专业进修B技术训练C讲授D角色扮演

3、宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，

宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。A宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件B宴会是发展烹调技术、培养厨师...

4、餐饮服务要吸引人，并与其他饭店和社会餐馆、酒楼竞争，最重要的是。（）

餐饮服务要吸引人，并与其他饭店和社会餐馆、酒楼竞争，最重要的是。（）A菜肴合口味BB、价格低廉CC、地理位置优越DD、有经营特色

5、酒品服务是餐饮综合服务中的重要组成部分。

酒品服务是餐饮综合服务中的重要组成部分。A正确B错误

6、中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅，是饭店餐饮部门的主要销售场所，其设计时要求（

中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅，是饭店餐饮部门的主要销售场所，其设计时要求（）AA、多用冷色调BB、突出休闲、娱乐、自由气息CC、多用现代家具DD、突出欢乐、喜庆、团圆祥和气氛