油脂过氧化值是指1kg油脂中含有过氧化物的物质的量，以mmol/kg计。

1、滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

2、油脂过氧化值测定的原理是什么？

油脂过氧化值测定的原理是什么？

3、当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂，（）获得显著

当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂，（）获得显著效果。A可以B将会C难以D必定

4、油脂的过氧化值（POV）

油脂的过氧化值（POV）

5、酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。

酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。A正确B错误

6、根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为：（）、（）和（

根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为：（）、（）和（）。