人造奶油及其相关产品的主要加工设备有哪些？其工作原理如何？

1、奶油、人造奶油为（）型乳状液。

奶油、人造奶油为（）型乳状液。AA、O／WBB、W／OCC、W／O／WDD、O／W或W／O

2、为什么有时人造奶油会出现内部颜色变浅且有氧化异味？

为什么有时人造奶油会出现内部颜色变浅且有氧化异味？

3、人造奶油的加工方法主要（），（），（）和（）。

人造奶油的加工方法主要（），（），（）和（）。

4、人造奶油软硬度可根据各种成分的配比来调整。乳化性能和加工性能比奶油还要好，是

人造奶油软硬度可根据各种成分的配比来调整。乳化性能和加工性能比奶油还要好，是奶油的良好（）用品。

5、人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。

人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。AA、β’BB、βCC、αDD、α’

6、人造奶油的品质指标有哪些？

人造奶油的品质指标有哪些？