如何评价油脂氧化酸败的程度?
相关推荐
-
1、羰基价是表示油脂酸败的一个指标,它是表示油脂氧化酸败的何种阶段()。
羰基价是表示油脂酸败的一个指标,它是表示油脂氧化酸败的何种阶段()。A初期阶段B还原阶段C过氧化物的二次分解D过氧化物的聚合E过氧化物的重氮化
-
2、丙二醛是油脂酸败时的产物之一,其含量多少通常反映()酸败的程度。
丙二醛是油脂酸败时的产物之一,其含量多少通常反映()酸败的程度。A花生油B猪油C大豆油D棉籽油E菜籽油
-
下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是()。A可可脂B色拉油C奶油D猪油
-
4、油脂酸败有哪几种类型?什么叫做自动氧化型酸败?预防自动氧化型酸败有哪些措施?
油脂酸败有哪几种类型?什么叫做自动氧化型酸败?预防自动氧化型酸败有哪些措施?
-
为防止油脂的氧化酸败,通常都加抗氧化剂。()A正确B错误
-
6、羰基价是表示油脂酸败的一个指标,其表示油脂氧化酸败的阶段是
羰基价是表示油脂酸败的一个指标,其表示油脂氧化酸败的阶段是A初期阶段B还原阶段C过氧化物的聚合D过氧化物的二次分解E过氧化物的重氮化