砻谷是指大米加工过程中除去糙米皮层的过程。

1、糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可

糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米的加工精度以粒面和背沟的（）来表示。A留皮程度B深浅C形状D大小

2、为了保证润滑油粘度指数高，在加工过程中应尽可能除去哪些组分？保留哪些组分？

为了保证润滑油粘度指数高，在加工过程中应尽可能除去哪些组分？保留哪些组分？

3、稻谷加工的全过程包括清理与分级、砻谷、精碾以及（）等工序。

稻谷加工的全过程包括清理与分级、砻谷、精碾以及（）等工序。AA.成品的整理BB.稻谷的去壳CC.稻谷的采收DD.稻谷的磨制

4、大米中的糙米粒和稻谷粒怎样归属？

大米中的糙米粒和稻谷粒怎样归属？

5、将糙米的皮层去掉，使之成为符合食用要求的白米的加工工艺称为（）。

将糙米的皮层去掉，使之成为符合食用要求的白米的加工工艺称为（）。

6、常规稻谷加工工艺中砻谷工序主要有（）、（）、（）等设备组成。

常规稻谷加工工艺中砻谷工序主要有（）、（）、（）等设备组成。