固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。

1、低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用（）的温度。

低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用（）的温度。A先中后低B先中后高C先高后低D先低后高

2、酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（）。

酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（）。A10hB6hC12hD4h

3、酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

4、低盐固态发酵工艺

低盐固态发酵工艺

5、简述低盐固态发酵法的优缺点。

简述低盐固态发酵法的优缺点。

6、固态低盐发酵的特点是什么？

固态低盐发酵的特点是什么？