牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。

1、甲状腺含有激素，有时留在脖头肉上。人误食可引起头痛、恶心等中毒反应，甲状腺素

甲状腺含有激素，有时留在脖头肉上。人误食可引起头痛、恶心等中毒反应，甲状腺素理化性质稳定，需要（）摄氏度时甲状腺素才被破坏。A600B300C200D800

2、鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称（），此鳍翅多肉少，质量最

鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称（），此鳍翅多肉少，质量最好。AA、翼翅BB、上青翅CC、勾尖DD、劈刀翅

3、颈椎矫形器又称围领或颈托，种类比较多，适用于（）

颈椎矫形器又称围领或颈托，种类比较多，适用于（）AA、颈椎骨折BB、颈椎滑脱CC、颈段生理曲线变直DD、颈椎间盘突出EE、颈部术后

4、颈椎关节突关节错缝，又称（）。

颈椎关节突关节错缝，又称（）。A环枢关节半脱位B颈椎关节突关节紊乱C肌性斜颈D颈椎关节突骨折E前斜角肌综合征

5、颈椎又称枢椎，椎体上有（）与寰椎前弓后面相关节。

颈椎又称枢椎，椎体上有（）与寰椎前弓后面相关节。

6、牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法。

牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法。A三级B一级C二级D四级