因食用含有亚硝胺化合物的食品而引起的食物中毒属于（）食物中毒

1、下列哪些食品因烹调或食用不当易引起食物中毒（）。

下列哪些食品因烹调或食用不当易引起食物中毒（）。AA、发芽的马铃薯BB、鲜黄花菜CC、豆角DD、芹菜

2、阻断Nˉ亚硝基化合物的主要食品是（）。

阻断Nˉ亚硝基化合物的主要食品是（）。AA、蛋白质BB、维生素B1和维生素PPCC、维生素C、维生素E和胡萝卜素DD、富含钙、铁的食品EE、富含维生素的食品

3、在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中，绝大多数引起非产气型变质的微生

在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中，绝大多数引起非产气型变质的微生物是（）A放线菌B酵母C嗜热脂肪芽孢细菌D青霉

4、最可能含N－亚硝基化合物的食品是（）

最可能含N－亚硝基化合物的食品是（）A剩米饭B豆制品C冷冻食品D炸油条E腌肉

5、一儿童因食用未经加工的苦杏仁引起中毒，主要与苦杏仁中含有下列哪种有毒成分有关

一儿童因食用未经加工的苦杏仁引起中毒，主要与苦杏仁中含有下列哪种有毒成分有关A皂苷B氰苷C3-硝基丙酸D芥酸E植物血凝素

6、控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？

控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？