早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌上摆放（）；牙签盅内的牙签数量不

1、宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好“围”与

宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好“围”与“透”的关系、“突出”与“陪衬”的关系、光线、色彩与客人喜好的关系、（）

2、西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。

西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。A面包盘B咖啡匙C黄油刀D忌司盘

3、早餐时段，餐厅服务员遇到客人支付现金，应礼貌的（），标准用语是“（）。

早餐时段，餐厅服务员遇到客人支付现金，应礼貌的（），标准用语是“（）。

4、中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。A正对门的方向B隐藏起来C斜对门的方向D以上均可

5、中餐厅的餐桌摆放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局，中

中餐厅的餐桌摆放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局，中供五六人用餐的中等圆桌摆放在（）。A餐厅角落B餐厅中间C餐厅靠里D餐厅靠墙边

6、早餐时段，靠墙的餐桌设台时，在餐桌靠墙一边放置（）。

早餐时段，靠墙的餐桌设台时，在餐桌靠墙一边放置（）。