老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，分别按比例配入新原料，其中2甑为大楂

1、采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。

采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。A古井贡B五粮液C泸州老窖D茅台

2、老五甑法工艺操作中，从投产开始，第四排又称圆排。将第三排的（）出窖蒸馏出酒后

老五甑法工艺操作中，从投产开始，第四排又称圆排。将第三排的（）出窖蒸馏出酒后为丢糟。A大楂B二楂C回糟D小楂

3、老五甑法工艺，又称（）。

老五甑法工艺，又称（）。A原窖分层堆糟法B跑窖分层蒸馏法工艺C混烧老五甑法工艺

4、老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）酒醅不加新原料，

老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）酒醅不加新原料，蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。A大楂B二楂C回糟D小楂

5、简述老五甑法工艺的优缺点。

简述老五甑法工艺的优缺点。

6、老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂，共2甑，分别投入新料，配入酒醅和酒

老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂，共2甑，分别投入新料，配入酒醅和酒糟2—3倍，加入辅料（稻壳）（）%，进行蒸煮糊化加热水泼浆、降温、加大曲粉、加水、入窖发酵。A...