为什么制作广式月饼表面出麻点？

1、梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。

梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。AA、3—5克BB、5—8克CC、8—10克DD、10—20克

2、广式月饼的皮，馅比例为多少是最佳？

广式月饼的皮，馅比例为多少是最佳？

3、广式月饼中以哪一家的哪种月饼最负盛名？

广式月饼中以哪一家的哪种月饼最负盛名？

4、从饼皮上划分，广式月饼可分为哪三大类？

从饼皮上划分，广式月饼可分为哪三大类？

5、广式月饼是由（）面团制作而成。

广式月饼是由（）面团制作而成。A膨松B油酥C浆皮D米粉

6、广式月饼的特点是（）

广式月饼的特点是（）A色泽金黄B甘甜不腻C甘香酥脆D晶莹透亮