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果蔬采摘后,仍具有生命力,他们的呼吸作用可起到调节气体的作用,因此,气调保鲜


果蔬采摘后,仍具有生命力,他们的呼吸作用可起到调节气体的作用,因此,气调保鲜主要用于果蔬保藏。()

  • A正确
  • B错误
参考答案
参考解析:

气调保鲜可用于果蔬保藏,也可用于其它食品的保藏。

分类:食品工艺学综合练习题库
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