衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。
- A正确
- B错误
衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。
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食品香味是多种呈香物质综合反映。()A正确B错误
2、碳原子较多,或不挥发性的酸,在酒中起()作用,是重要的()物质。
碳原子较多,或不挥发性的酸,在酒中起()作用,是重要的()物质。
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些?
4、衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。
衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。A正确B错误
5、酸类化合物在酒中既是重要的呈味物,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换中
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换中占有重要地位。A正确B错误
各种香味的强弱程度称为(),又称呈香单位(μ)。