冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。

1、冷苏夫力装模后，应在（）中定型。

冷苏夫力装模后，应在（）中定型。A冰箱B保鲜柜C18℃室温D常温

2、松质面包具有层次分明的（）和松软香甜的口味。

松质面包具有层次分明的（）和松软香甜的口味。AA、外部结构BB、内部结构CC、表面结构DD、坚实结构

3、冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）

冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）A正确B错误

4、冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油等。

冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油等。A正确B错误

5、热苏夫力的主要用料有（）、黄油、面粉、鸡蛋等。

热苏夫力的主要用料有（）、黄油、面粉、鸡蛋等。AA、牛奶BB、淀粉CC、奶油DD、果泥

6、制作热苏夫力的半制品为（）状物。

制作热苏夫力的半制品为（）状物。A糊B稀糊C稠糊D浆糊