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问题

关于分子流动性叙述有误的是?()


关于分子流动性叙述有误的是?()

  • AA、分子流动性与食品的稳定性密切相关。
  • BB、分子流动性主要受水合作用及温度高低的影响。
  • CC、相态的转变也会影响分子流动性。
  • DD、一般来说,温度越低,分子流动性越快。
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分类:水分题库,食品科学技术题库
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