皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。

1、测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化

测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。A正确B错误

2、如何检验油脂的皂化反应中有甘油的生成？

如何检验油脂的皂化反应中有甘油的生成？

3、配制乳化液必须使用软水（去离子水），否则水中的（）与油脂发生皂化反应生成不溶

配制乳化液必须使用软水（去离子水），否则水中的（）与油脂发生皂化反应生成不溶于水的物质将管道堵塞（）AAl3+BMgB+CCa2+DZn2+

4、化学除油是利用碱溶液对油脂的（）作用除去皂化油，利用表面活性剂的乳化作用除去

化学除油是利用碱溶液对油脂的（）作用除去皂化油，利用表面活性剂的乳化作用除去非皂化油。

5、苯酚在水中的溶解度很小，可以与（）反应，生成易溶于水的盐。

苯酚在水中的溶解度很小，可以与（）反应，生成易溶于水的盐。A金属B酸式盐C酸D碱

6、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。

可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。A反应液使红色石蕊试纸变蓝色B反应液使蓝色石蕊试纸变红色C反应后，静置，反应液分为两层D反应后，静置，反应液不分层