鱼贝类中常见的寄生虫是（）。

1、鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下

鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。AA、僵硬BB、解僵CC、自溶DD、腐败

2、引起鱼贝类肌肉中浸出物成分的变化因素是（）。

引起鱼贝类肌肉中浸出物成分的变化因素是（）。A季节B部位C性别D以上三种都不是

3、水俣病是由于食入被下列哪种物质污染的水体中生长的鱼贝类所致（）。

水俣病是由于食入被下列哪种物质污染的水体中生长的鱼贝类所致（）。A砷B甲基汞C有机铅D酚E有机氯

4、鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是：（）

鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是：（）。

5、鱼类比贝类中牛磺酸含量高。

鱼类比贝类中牛磺酸含量高。A正确B错误

6、鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。